キレイのための『食美活』レシピ

今が旬なかぼちゃ!ハロウィンでもお馴染みですよね。
そこで今回は、かぼちゃの甘みを活かしたスイーツレシピをご紹介します!
黄色くて丸いお月さまの様なお団子は、お月見にもおすすめですよ。

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材料 (2人分)
かぼちゃ白玉(12個分)
 
  かぼちゃ
40g
  白玉粉
25g
  水
25mL
ココナッツミルク
200mL
こしあん(粒あんでもOK)
100g
豆乳
50mL
少々
かぼちゃ(飾り用)
少々
作り方
調理時間:25分
  1. 1白玉用のかぼちゃは皮をむいて小さく切り、飾り用のカボチャは皮つきのままさいの目切りにして、電子レンジ600wで2分ほど温める。白玉用のかぼちゃはフォークなどで潰す。
  2. 2白玉粉に潰したかぼちゃを加えてこねる。小さじ1杯を目安に水を少しずつ入れながら、耳たぶの固さになるまでこねる。
  3. 3②の生地を2等分にし、さらに直径3cmほどの棒状にして1.5~2㎝幅にちぎり、手のひらで丸める。
  4. 4熱湯(中火)の中に③ を入れ、浮き上がってきたら弱火にして約3分茹でる。茹で上がったら水に取り、10分ほど氷水で冷やしてキッチンペーパ―で水気をとる。
  5. 5別の鍋にココナッツミルク、こしあん、塩を入れて混ぜて弱火にかけ、温まってふつふつしてきたら豆乳を加えて沸騰直前で火を止める。(冷やししるこの場合は、火を止めてから豆乳を加える)
  6. 6器に⑤、白玉を入れて、飾り用のかぼちゃを散らして完成!
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

冷蔵庫で冷やして、冷やししるこにしてもおいしいですよ。
白玉を茹でるときに、軽く指で押してつぶしておくと、茹でやすくなります。

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