そば粉のパンケーキ

作り方

調理時間：約15分
（水切り時間を除く）

1. 1ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて水切りしておく。やわらかめなら約1時間、しっかりめなら3時間ほどを目安に。
2. 2いちじくを食べやすい大きさに切って皮をむき、レモン汁とオリゴ糖、ミントをちぎりながら入れ、和えてからすこし寝かしておく。いちじくは桃などほかのフルーツで代用してもOK。

   

3. 3ボウルに卵、砂糖、塩、「プレミアムオイル こめ油」を入れて混ぜ、さらに豆乳を加えて混ぜ合わせる。
4. 4そば粉とベーキングパウダーを合わせ、③の生地にふるいにかけながら加え、ダマにならないようによく混ぜる。

   

5. 5フライパンに油をなじませ（テフロン加工は不要）、④の生地のおたま1杯分を流し、弱火でキレイな焼き色がつくまで両面を焼く。泡がふつふつしだしたらひっくり返す目安。
6. 6⑤にパンケーキ、生ハム、①と②のいちじく、ヨーグルトを盛り付けて黒胡椒を振り、はちみつを添えて完成！