きのこたっぷり
和風ドライカレー

作り方

調理時間：25分

1. 1好みのきのこ（しいたけ、しめじ、エリンギ、まいたけ、マッシュルームなど）2～3種を、各7mm角に切る。

   

2. 2玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

   

3. 3フライパンにこめ油、②のにんにく、しょうがを加えて弱火にかけ、香りが出れば②の玉ねぎを加えて中火にし、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。

   

4. 4③に合挽き肉を加えて中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わり、余分な水分が飛ぶまで3分くらい炒める。

   

5. 5④に①のきのこ類を加えて、中火強で炒め、水分を飛ばすように4分くらい炒める。

   

6. 6⑤の具材をフライパンの端に寄せて、カレー粉を加えて炒め、香りが立てば、具材と混ぜ合わせる。炒め過ぎに注意。

   

7. 7⑥にⒶを加えて、中火でしっかりと混ぜた後、時々混ぜながら3分くらい炒める。

   

8. 8⑦の汁気がほぼ飛んで調味料が具材にしっかり絡んだら、味をみて、足りなければ調味する。

   

9. 9目玉焼きを作り、器にご飯を入れて⑧を盛り付け、目玉焼とパクチーを添えて完成。