キレイのための『食美活』レシピ

里芋とブルーチーズの
一口団子

今月のテーマ
[ 季節（旬） ]

「芋名月」とも呼ばれるお月見の季節に、
里芋を使った一口団子はいかがですか？
ブルーチーズのコクがアクセントとなり、
ころんとかわいい見た目も魅力の、おしゃれな一品です。

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材料（約10個分）

里芋（冷凍・水煮でも可）
300ｇ
ブルーチーズ
50ｇ
塩
少々
黒こしょう（粗挽き）
適量

作り方
調理時間：10分

  1. 1里芋は皮付きのまま洗い、水気を軽く拭いてボウルに入れ、ラップをかけてレンジ（600 Wで7分）で加熱する。
    ※里芋が柔らかくなるまで様子を見ながら加熱（竹串がスッと通るくらい）。
  2. 2①が熱いうちに皮をむいて、ボウルに入れてマッシュする。
  3. 3②にブルーチーズを加えて軽く混ぜる。チーズの混ざり具合は均一にしすぎない。
  4. 4③の味をみて、薄ければごく少量の塩で調味し、一口大に丸めていく。
  5. 5器に盛りつけ、黒こしょうの粗挽きを振りかけて完成。

𠮷田先生からの
ワンポイント

監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

里芋といえば、和風の煮物でいただくことが多いですが、今回は簡単調理のマッシュポテトに。マッシュを団子状にすることで、里芋特有のねっとり＆もっちり食感がより楽しめます。ブルーチーズの風味がアクセントとなり、ワインと合わせても相性のよい大人のおつまみに！マッシュそのままをサラダ感覚で食べても美味しく、マヨネーズなど好みの味つけにアレンジしてサンドイッチのフィリングにするのもおすすめです。

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