キレイのための『食美活』レシピ

豚しゃぶとトマトの
スイートチリ冷やしうどん

今月のテーマ
[ 時短 ]

暑い夏にさっぱり食べられる、
豚しゃぶとトマトの冷やしうどんはいかがですか？
スイートチリソースのほどよい甘辛さが具材によく絡み、
彩りも豊かな一皿です。

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材料（2人分）

冷凍うどん
2玉
豚しゃぶ肉
150ｇ
トマト（くし型）
1個分
きゅうり（細切り）
適量
パクチー
適量

A　ソース

　マヨネーズ
大さじ1
　ナンプラー
小さじ2
　スイートチリソース
大さじ2

作り方
調理時間：10分

  1. 1トマトはくし型に、きゅうりは細切りにする。
  2. 2Aは混ぜ合わせておく。
  3. 3冷凍うどんを茹でて、茹で上がりを冷水で締めて水気を切る。
    ※この鍋で豚肉を茹でるので、お湯はそのまま残しておく
  4. 4③のうどんに②のソースをかけて全体に和える。
  5. 5③の鍋で豚肉をさっと茹でる。
  6. 6④を器に盛り付け、⑤の豚肉、①のトマトときゅうり、パクチーを添えて完成！

𠮷田先生からの
ワンポイント

監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

夏にうれしいサラダうどん的メニュー。時短メニューながら、豚肉と野菜も合わせていただけるので満足感のある一皿に。更にボイルえびやレタスの千切り、茹でたもやしなどを加えれば、ヘルシーにボリュームアップできてオススメです。

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