キレイのための『食美活』レシピ

毎日のお弁当作りでは、おかずがマンネリ化してしまいがち。
「何を入れようかな?」と悩むのは、みなさんも同じですよね。
そこで今回は、大人も子どもも喜ぶ「ナゲット」と「おにぎり」のお弁当レシピを紹介します!
運動会やピクニックなどの行楽弁当にもおすすめですよ。

  • Pinterest
材料(各8個分)
明太子おにぎり
2合
国産十八雑穀
1袋
明太子
6腹(約110g)
大葉
10枚
海苔
適量
ソイチキンナゲット
鶏むね肉ひき肉
200g
絹ごし豆腐
50g
粉チーズ
大さじ1.5
薄力粉
大さじ1.5
全卵
1/2個分
小さじ1/4
パセリ(みじん切り)
適量
こめ油
適量
ケチャップ
適量
マスタード
適量
作り方
調理時間:20分
(炊飯時間を除く)
明太子おにぎり
  1. 1米を洗い、国産十八雑穀を合わせて炊飯する。
  2. 2明太子は、スプーンを使用して薄皮から中身を取り出す。大葉は千切りにする。
  3. 3炊きあがったごはんに、明太子と大葉を加えてよく混ぜる。
  4. 4手に水をつけて、おにぎりを握って完成!お好みで海苔を巻く。
ソイチキンナゲット
  1. 1豆腐は水切りをしておく(キッチンペーパーに包み、レンジ600wで約1分)。ボウルに鳥むね肉ひき肉、豆腐、粉チーズ、薄力粉、溶き卵、塩を加えてしっかりと練り、粘りが出てきたら最後にパセリを加えて混ぜる。
  2. 2手に油を少量付け、ナゲット形に成形する。
  3. 3フライパンにこめ油を2cmほど注ぎ、170℃で揚げる。
  4. 4ときどき裏表を返しながら、キツネ色になれば出来上がり。ケチャップとマスタードを添えれば完成!
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

おにぎりは大葉を海苔と一緒に巻いたり、明太子を乗せたり、いろいろなアレンジも楽しめますね!ソイチキンナゲットはお豆腐で少しヘルシーに。中に細かく切った野菜を入れると、お子さまも喜んで食べてくれます。

バックナンバー
レシピ一覧はこちら
オススメ記事