キレイのための『食美活』レシピ

甘酒米粉蒸しパン
（プレーン・抹茶味）

今月のテーマ [ 腸活 ]

寒さが本格化してきて、体調を崩しがちという人も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、飲む点滴と呼ばれる「甘酒」を使った
蒸しパンのレシピをご紹介します。
甘酒でヘルシーに仕上げたもちもち食感の蒸しパンは、
腸活効果も期待できますよ♪

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材料（各味2個）
甘酒
160g（80g×2）
こめ油
40g（20g×2）
はちみつ
大さじ4（大さじ2×2）
塩
ふたつまみ（ひとつまみ×2）
米粉
200g（100g×2）
ベーキングパウダー
8g（4g×2）
抹茶
2.5g
桜の花の塩漬け
2本
作り方
調理時間：25分
（浸け置き時間を除く）
  1. 1桜の花の塩漬けは、30分ほど水に浸けて塩抜きをしておく。
  2. 2プレーン、抹茶味用のボウルを用意し、それぞれのボウルに甘酒80ｇ、こめ油20g、はちみつ大さじ2、塩ひとつまみを加えてしっかりと混ぜる。
  3. 3プレーン用には米粉とベーキングパウダーを、抹茶味用には米粉、ベーキングパウダー、抹茶を加えてしっかりと混ぜ合わせ滑らかにする。生地が固くて混ぜにくいようなら甘酒を追加して調整する。
  4. 4適当な大きさのココット皿やスフレ皿に紙カップを入れて③の生地を流し入れ、抹茶味には桜の花を乗せる。蒸し器にお湯を沸かし、皿ごと約15分強火で蒸す。
  5. 5竹串を挿して、生地がくっつかなければ蒸し器から出し、器から取り出して完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

生地をカップに流し込むときは、なるべく表面が平らになるようにしましょう。牛乳や水の代わりに甘酒を使うことで麹の香りが立ち、やさしい甘さになります。ココアや小豆を入れたり、ゴマを飾ったりしてもいいですね。

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