キレイのための『食美活』レシピ

だんだんと寒さが増してきて、体の冷えを感じている方も多いのではないでしょうか?
そんな時に始めたいのが「温活」!
そこで今回は、具だくさんで唐辛子のポカポカ効果も期待できる
チゲレシピをご紹介します。

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材料 (2~3人分)/写真は1人前
タラ切り身
3切れ
あさり
12個
春菊
80g
しめじ
1パック
豆腐(飾り用)
300g
にんにく
1/2かけ
煮干しだし
 
  煮干し
10g
  水
800mL
コチュジャン
大さじ2
粉唐辛子
小さじ2/3
小さじ1/2
作り方
調理時間:約25分
(浸け置き時間を除く)
  1. 1ボウルに、頭とはらわたを取り除いた煮干しと水を入れ、ひと晩おいて煮干しだしをつくり、濾しておく。あさりは砂出ししておく。
  2. 2豆腐、春菊を食べやすい大きさに切り、しめじを小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
  3. 3①の煮干しだし、あさり、にんにくを鍋に入れて中火にかけ、あさりの口が開いたらタラの切り身、コチュジャン、粉唐辛子、塩を加える。
  4. 4③にしめじ、豆腐を加える。
  5. 5ひと煮立ちしたら春菊を加えて完成!
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

今回のレシピは食べやすいように辛すぎない分量です。お好みで具材を変えてみたり、コチュジャンをテンジャンにするなど、アレンジも楽しんで。煮干しだしをひと晩置いておく場合、夏期は冷蔵庫に入れてくださいね。

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