キレイのための『食美活』レシピ

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[ 温活 ]

豚バラの
ポカポカ雪見鍋

寒い冬にぴったり! 体を温める旬の大根を使った「豚バラのポカポカ雪見鍋」をご紹介します。手軽に作れるので、この冬おすすめのメニューです。

※このコンテンツは音楽が流れます。
※動画はYouTube上で再生しております。

材料 (2人分)
豚バラ肉
200g
ほうれん草
1束
900g
昆布
9g
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
大根おろし
1/2本
濃口醤油
大さじ2
レモン搾り汁
大さじ2.5
薬味
お好み
作り方
調理時間:約20分
  1. 1豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れ、半分に切る。
  2. 2鍋に水と昆布を入れ、少し置いてから沸騰させる。
  3. 3沸騰したら昆布を取りだし、薄口醤油、みりん、酒を加えてひと煮立ちさせる。
  4. 4鍋に豚バラ肉、ほうれん草を加えて軽く煮込み、さらに大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 5濃口醤油とレモン絞り汁を合わせたたれに盛りつけ、七味唐辛子など、お好みの薬味をかけて完成。
𠮷田先生からのワンポイント

ほうれん草は、食感が残るように、煮過ぎないのがポイント。相性のいい薬味は、ゴマ、七味唐辛子、黒七味、柚子胡椒、黒胡椒、ラー油。お好みで自分だけのオリジナルたれを作るのもおすすめです。

料理研究家 𠮷田麻子さん

「𠮷田麻子料理教室」主宰。数々の専門学校で料理を学び、確かな技術に基づいた日本料理に定評があり、予約の取れない料理教室として評判。企業のメニュー開発や監修、雑誌、書籍でも幅広く活躍。近著『ちゃんと覚えたい和食』(秀和システム)が、料理レシピ本大賞入賞。
http://www.asakoyoshida.com/

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