キレイのための『食美活』レシピ

今月のテーマ
[ 朝食 ]

ミルクスープ

健康的な朝食は一日の大事なエネルギー源。忙しい朝は、朝食は手軽に用意したいもの。
ですが、栄養バランスを考えると手間がかかってしまいがちです。
そこで今回は、簡単で栄養満点の「ミルクスープ」のレシピをご紹介します。

※このコンテンツは音楽が流れます。
※動画はYouTube上で再生しております。

材料 (2人分)
貝柱
4~6粒
玉ねぎ
1/4個
カリフラワー
1/3個
しめじ
1/2パック
国産十八雑穀
2袋
牛乳(豆乳でもOK)
300ml
300ml
チキンブイヨン顆粒
5g
オリーブオイル
小さじ2
ハーブ(タイム)
適量
パセリ
適量
作り方
調理時間:約20分
  1. 1沸騰しているお湯に「国産十八雑穀」を加え、6分ほど炊いてザルにあけておく。
  2. 2玉ねぎをみじん切りに、カリフラワーとしめじは小房に分ける。
  3. 3玉ねぎをオリーブオイルで炒め、水、チキンブイヨン、ハーブ、カリフラワーを加えてフタをし、10分ほど煮込む。
  4. 4貝柱としめじを加えてひと煮立ちさせ、さらに牛乳を加えて温める。
  5. 5国産十八雑穀」を加えて温め、器に盛り付けてパセリを振って完成。
  6. 6200℃のオーブンで20分ほど焼き、こんがり色がついたら完成。
𠮷田先生からのワンポイント

雑穀はスープにいれて煮込みすぎると色が出てしまうので、最後に入れましょう。
具材はエビやブロッコリー、カブなどを入れてもおいしいですよ。

料理研究家 𠮷田麻子さん

「𠮷田麻子料理教室」主宰。数々の専門学校で料理を学び、確かな技術に基づいた日本料理に定評があり、予約の取れない料理教室として評判。企業のメニュー開発や監修、雑誌、書籍でも幅広く活躍。近著『ちゃんと覚えたい和食』(秀和システム)が、料理レシピ本大賞入賞。
http://www.asakoyoshida.com/

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