今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

作り方

調理時間：15分
（寒天を冷やす時間を除く）

1. 1いちごはヘタを除いて、縦半分に切る。

   

2. 2小鍋に水と粉寒天を入れてしっかりと混ぜた後、火にかけて寒天を煮溶かす。

   

3. 3盛り付け用のカップに②を流し入れて、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

   

4. 4白玉粉に絹ごし豆腐を入れて粉っぽさがなくなるまで練り上げていき、ひとかたまりにしていく。
   ※水分が足らず固まりにくい場合は調整用に少し水を足してOK。

   

5. 5④のかたまりを取り分けて団子状に丸めたものを熱湯で茹でた後、ボウルなどに入れた水に落としてぬめりを取って水気を切っておく。

   

6. 6いちごソース作りは、まず、スプーンなどでいちごを潰したものにレモン汁と砂糖を加えて混ぜて10分なじませた後、ラップをかけて電子レンジ500Wで約2分加熱して冷ます。ソース用の器に入れるときは、底に練乳を入れて、その上にいちごソースを流し入れて二層仕立てに。

   

7. 7③の寒天の上にあんこを乗せ、その上に①のいちご、⑤の白玉団子を飾り付ければ完成！