キレイのための『食美活』レシピ

低糖質トマトリゾット

今月のテーマ
[ 低糖質・糖質オフ ]

近年話題になっているオートミール。
低GI・糖質控えめで、食物繊維もたっぷりなので、ダイエットや腸活にもうれしい食材です。
そこで今回は、「オートミールのリゾット」レシピをご紹介します！

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材料
オートミール
80g
トマトベース
　オリーブオイル
大さじ1
　カットトマト缶
1缶
　水
150ml
　コンソメ固形
1個
リゾット具材
　アスパラガス
2本
　ツナ水煮缶
1缶
塩・コショウ
各適量
パルメザンチーズ
適量
バジル
適量
作り方
調理時間：15分
（冷凍時間を除く）
  1. 1アスパラガスは約3cm長さの斜め切りにしておく。
  2. 2鍋にオリーブオイルを熱し、①を炒めてアスパラの表面に火を通す。
  3. 3②にカットトマト缶と水を加えて煮立ったら、コンソメを割り入れオートミールとツナ水煮缶を混ぜながら加える。
  4. 4③を弱火で4分煮込み、塩、コショウで味を調えたら火を止める。器に盛り付けてパルメザンチーズをふりかけ、バジルを添えて完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

高カロリーなイメージのトマトリゾットも、白米ではなく流行りのオートミールを使えば、手軽に低糖質メニューに！今回はトマトベースに水を使ってあっさりした味に仕上げていますが、豆乳に代えるとコクのあるトマトクリーム味が楽しめます。具材は、トマトと相性の良いベーコンやむきエビに代えてもおいしいのでオススメです！

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