長芋の塩麹ワイン蒸し
今月のテーマ
[ 時短 ]
スーパーでもよく見かける長芋ですが、
実は“山のうなぎ”とも呼ばれるほど栄養価が高いことをご存じですか？
そこで今回は「長芋」を使った時短レシピをご紹介します。
食物繊維豊富で腸活や美肌効果も期待できますよ。
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材料
- 長芋
- 80ｇ
- 塩麹
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
- アーモンド
- 2粒
- 青ネギ
- 少々
作り方
調理時間：5分
作り方
調理時間：5分
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1長芋は皮をむき、2mm程度のイチョウ切りにする。ネギは小口切りに、アーモンドは粗く刻む。
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2塩麹に白ワインを加えてよく混ぜる。
-
3耐熱皿に①の長芋を並べて②を回しかけ、ラップをして電子レンジ（500W／2分）で加熱する。
- 4③を器に盛り、①のネギとアーモンドを散らして完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
味付けは体にもうれしい塩麹で簡単に、温かいままでも、冷やして食べてもおいしく仕上がります。ごはんにもお酒にも合うので「もう一品ほしい」という時にササッとつくれて便利ですよ。材料のワインは日本酒でもOKなので、おうちにあるものでお試しくださいね。
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