キレイのための『食美活』レシピ

スイーツの中でも不動の人気を誇る抹茶。
実は11月頃が旬なんです。
そこで今回は、ちょっぴり大人な「抹茶バターサンド」をご紹介します。
サクサクのクッキーでバタークリームを挟んだ、
ほろ苦い風味とリッチな味わいをお楽しみください。

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材料
抹茶クッキー(市販品)
14枚
A抹茶クリーム
 無塩バター
150g
 卵白
40g(Lサイズ約1個分)
 ホワイトチョコレート
30g
 グラニュー糖(上白糖)
30g
 抹茶
10g
作り方
調理時間:20分
  1. 1バターを室温に戻しておく。
  2. 2ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
  3. 3ボウルに①、②、抹茶を入れ、空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。
  4. 4別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。もったりとしてツノが立つ手前になればOK。
  5. 5③のボウルに④を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
  6. 6抹茶クッキーの裏面に⑤をたっぷり塗り、もう1枚の抹茶クッキーではさんで完成!(クリームがはみ出た場合は、ナイフなどをクッキーに沿わせてそぐ)
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

クリームには甘納豆やレーズンを加えてアレンジも楽しめます。今回は、抹茶の色が映えるようにホワイトチョコレートを使っていますが、ミルクチョコや、市販のものでもかまいません。クリームをつくっておけば、パンやパンケーキのトッピングとしても活用できますよ。

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