キレイのための『食美活』レシピ

今回は、これからが旬の「かつお」を使用した、
切るだけ&混ぜるだけの簡単レシピをご紹介!
レモンとクミンのエスニックな組み合わせで、さっぱり美味しく食べられます。
魚の中でもたんぱく質を多く含んでいるうえに、栄養成分も豊富なかつおを堪能しましょう!

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材料(作りやすい分量)
かつおたたき(柵)
約300g
アボカド
1個
レモン汁
1個分
天然醸造うまみだし醤油
大さじ1/2
こめ油
大さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/4
 
(盛り付け用は別途適量)
ディル
ひと枝
塩・こしょう
各適量
作り方
調理時間:5分
  1. 1かつおのたたきは5㎜の厚さに切ってレモン汁1/4個分をかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2アボカドは皮をむいて5㎜の厚さにスライスし、レモン汁1/4個分をかける。
  3. 3ボウルに天然醸造うまみだし醤油、レモン汁1/2個分、クミンパウダーを入れてよく混ぜ、こめ油を加えてさらに混ぜる。
  4. 4盛り付け直前にかつおの両面に塩・こしょうを振り、器にアボカドと交互に並べる。③のソースを全体に回しかけ、盛り付け用のクミンパウダー、軽く刻んだディルを散らして完成!
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

かつおは切った直後にレモン汁をかけておくと、臭みが気になりません。さらに今回使用したディルも魚の臭み消しに最適。ディルの代わりにミントを飾れば、もっとエスニック感がアップしますよ!白ワインや日本酒にもよく合うので、ちょっとアテが欲しい時にも簡単な一品です。

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