キレイのための『食美活』レシピ

お弁当や夕食に、困った時のもう一品!
これからの時季が旬の「ほうれん草」を使った時短レシピを紹介します。
レンジでチンして和えるだけなので、とっても簡単。栄養も逃しません!

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材料(2人前)
ほうれんそう
1袋(5束/約220g)
くるみロースト(無塩)
50g
味噌
小さじ2
はちみつ
小さじ2
だし汁
大さじ1
作り方
調理時間:10分
  1. 1ほうれん草はきれいに洗って泥を取る。5束のうち2束を逆さにしてラップで包み、電子レンジ(500W/約2分30秒)で温めた後、冷水につける。水気をしっかりと絞って根だけを切り落とし、約3cmの長さに切る。
  2. 2くるみローストは包丁で粗く刻む。フードプロセッサーでもOK。
  3. 3ボウルにくるみ、味噌、はちみつ、だし汁を入れて混ぜる。
  4. 4③にほうれん草を和えて、器に盛って完成!
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

③のくるみ味噌は、だし汁を入れずに作っておくと冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。ほうれん草と和えるだけでなく、茹で豚や焼き魚、じゃがいもや素揚げしたナスなどとも相性抜群!くるみ以外にも、カシューナッツやピーナッツで作るのもオススメです!

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