キレイのための『食美活』レシピ

アップルとベリーの
クランブル

今月のテーマ
[ ごちそう ]

12月といえばクリスマス！
ケーキを予約するのもいいですが、今年はおうちで作ってみませんか？
今回は、イギリス発祥の「クランブル」を使ったクリスマスに映える簡単スイーツをご紹介します。
酸味を少し控えめにして食べやすく、
風味豊かでサクサク食感のクランブルと甘酸っぱいフルーツで、
いつものケーキとはちょっと違うリッチな味わいをぜひお試しください。

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材料

りんご
1個
いちご
50g
ブルーベリー
30g

A　フルーツ下ごしらえ用

　きび砂糖（もしくはグラニュー糖）
30g
　レモン汁
5ｍL

B　クランブル生地

　米粉
15g
　無塩バター（1cm角切り）
10g
　きび砂糖
10g
　シナモンパウダー
適量
　オーツ麦
5g
マスカルポーネチーズ
適量

作り方
調理時間：15分
（加熱時間を除く）

  1. 1りんごは皮付きのまま、芯を取り除き、1cmの角切りにする。
  2. 2①、いちご、ブルーベリーにAをかけて混ぜる。
  3. 3Bの米粉、きび砂糖、無塩バター、シナモンパウダー（オーツ麦以外）をフードプロセッサーでそぼろ状になるまで撹拌する。
  4. 4③にBのオーツ麦を加えて、スプーンなどで軽く混ぜ合わせる。
  5. 5耐熱性の器（グラタン皿など）に②を入れ、その上から④を全体に振りかけて、170℃に予熱したオーブンで30分焼き上げる。取り皿に盛り付け、マスカルポーネチーズ（好みでシナモンパウダーを振りかける）を添えて完成！

𠮷田先生からの
ワンポイント

監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

クランブル生地には小麦粉の代わりに米粉を使用しているので、グルテンフリーのスイーツとしても覚えておくと便利です。また、生地に入れるオーツ麦は、フードプロセッサーにかけない事で、よりザクザクとしたグラノーラのような食感が楽しめます。クランブル生地が余った場合は、アイスやヨーグルトのトッピングにしてもOK！今回はマスカルポーネチーズを添えましたが、すっきり爽やかな酸味のサワークリームも好相性です。

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