キレイのための『食美活』レシピ

ブルーベリー
ハニービネガーシロップ

今月のテーマ
[ 元気・疲労回復 ]

7月の暑い日に、おうちでカフェ気分を味わいませんか？
今回は、旬のブルーベリーとお酢を使った「自家製シロップ」レシピをご紹介します！
ドリンクはもちろん、料理にも使える万能アイテムです。
手軽に作れて、夏のおうち時間を彩るのにぴったりですよ！

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材料

ブルーベリー（冷凍でも可）
300g
はちみつ
100g（砂糖120gでも可）
レモン汁
大さじ2
穀物酢
1カップ
（りんご酢、白ワインビネガー、米酢でも可）

作り方
調理時間：10分
（冷蔵庫での保存期間除く）

  1. 1煮沸消毒をした清潔な保存容器を用意する。
  2. 2ブルーベリーはさっと洗って、ザルなどで水気を切っておく。
  3. 3①に②のブルーベリーを入れて、レモン汁を全体に回しかける。
  4. 4③に穀物酢、はちみつを加えて軽く混ぜた後、ふたをする。
  5. 5④を冷蔵庫で保存。毎日1～2回、瓶を軽く揺する。徐々に色が濃くなり、1週間ほどで完成。
    ※冷蔵庫で2カ月ほど保存可能

𠮷田先生からの
ワンポイント

監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

疲労回復に効果があるとされている酢を使ったシロップは、夏バテ対策にもぴったり！今回は穀物酢を使用しましたが、米酢やリンゴ酢、白ワインビネガーなどご自宅にあるものでOK。使用する酢によって酸味に違いが出るので、はちみつの量はお好みで調整を。シロップは炭酸割り以外に、牛乳や豆乳で割るとスムージー風ドリンクの味わいに！その他、ヨーグルトやアイスに添えたり、料理やお菓子作りにも使えて幅広くアレンジが楽しめます。

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