キレイのための『食美活』レシピ

3月13日は「サンドイッチデー」と呼ばれているのをご存じでしたか?
「1」が「3」で挟まれていることから、語呂合わせで記念日が制定されたそう。
そこで今回は、朝食やお弁当、お花見などにもおすすめな「バケットサンドイッチ」レシピをご紹介します。

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材料
Aキャロットラペ
 にんじん
1本(約200g)
 ・マリネ液
 
  エキストラバージンオリーブオイル
30mL
  レモン汁
1/4個分(12.5mL)
  はちみつ
5mL
  塩
小さじ1/4 (下ごしらえ用)
Bマッシュルームマリネ
(キャロットラペと一緒にマリネする)
 マッシュルーム
5個
 レモン汁
少量(下ごしらえ用)
C小海老ボイル
 小海老
6尾
 塩
少々
D茹で卵
 茹で卵
1個
Eアボカド
 アボカド
1/2個
 レモン汁
少量
Fハム
 ハム
2枚
バター
適量
マスタード
適量
バケット
約12cm長さ(6cm×2個分)
作り方
調理時間:30分
  1. 1(A)にんじんは千切りにして塩をして、しんなりしたら水気をしぼっておく。
  2. 2(B)マッシュルームは汚れを落としてから軸を少し落とし、5~6等分に薄切りにしてレモン汁をまぶしておく。
  3. 3ボウルに①と②を合わせて、マリネ液の材料をひとつずつ加えて一緒にマリネする。
    (マリネ後10分ほどおいて味をなじませる)
  4. 4(C)小海老は背わたを取り、塩少々を加えた熱湯で茹でる。
  5. 5(D)茹で卵は5mm幅の輪切りにする。
  6. 6(E)アボカドは皮をむいて約2mm幅にスライスして、レモン汁をまぶす。
  7. 7(F)ハムはバケットに挟む直前に半分に折り曲げる。
  8. 8バケットにバターとマスタードを塗って、①~⑦の具材を挟んで完成!
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家 𠮷田麻子さん

いつもの食パンをバケットに変えて、ピクニックにぴったりなおしゃれサンドに!具だくさんでボリューミーながら、素材の味を生かしたシンプルな味付けでペロリといただけます。具材の量は、バケットの大きさによって調節してくださいね。キャロットラペはつくりやすい分量でつくっているので、サンドイッチにすべて使わず、サラダや他メニューの付け合わせなどに活用できますよ。

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