今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

作り方

調理時間：30分

1. 1鍋に500mLの水と発酵うまみだし1パックを入れ、2～3分沸騰させたらパックを取り出し、分量の400mLを分けておく。

   

2. 2キャベツ（葉・芯）はひと口大に切る。葉の少量を飾り用に取り分けて1cm角に切り、その分は茹でて水にあげる。

   

3. 3玉ねぎは皮をむいて薄切りに切る。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。えのき茸は石づきを落としてほぐし3等分に切る。

   

4. 4鍋にオリーブオイルを熱し､玉ねぎを加えて中火で焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを加え､しっかり油がまわったらキャベツ、えのき茸を加える。

   

5. 5④にしっかり火が通り、玉ねぎが透明になってきたら①のだしを加え、フタをして野菜がやわらかくなるまで中火で煮込む。

   

6. 6⑤をすべてミキサーにかけてお好みのなめらかさになるまで撹拌する。

   

7. 7⑥を鍋に戻して温め、塩で調味する。器に注いで②の飾り用キャベツを添え、オリーブオイルを垂らし、黒コショウを散らして完成！