今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

世界には、古くから愛されてきたスパイスがいっぱい！なかでも女性におすすめのスパイスを紹介します。料理などに使って、香りや風味を楽しんでください。

コレステロールを下げたり、胃や肝臓を保護する作用があるとされています。昨今は「ウコン」と言われ人気ですが、昔から肝臓や消化器系の疾患に用いられていたのだとか。

炒め物や揚げ物など、油を使った料理に使うと、あの特徴的な色味が際立ちます。パウダーで使うのが一般的。

抗菌作用があります。また、鎮静、鎮痛作用があるとされ、血圧低下や解熱作用が期待されています。中国医学では「陽」の強壮薬としても使用されています。

甘みや甘い香りがある料理に使うと、さらに甘さが引き立ちます。スティックやパウダーを用途に応じて使い分けます。

胃痛緩和、膨満の薬として古くから利用されています。またインドでは、口臭予防のために噛まれているそう。フェンネルに含まれるアネトールには女性ホルモン様作用もあるとされています。

ニンジンやキャベツ、クセのある野菜や甲殻類などと好相性。パウダーはカレー粉のベースに使われることが多いです。

ローリエは消化促進作用がうたわれていますので、食欲がない時の料理に取り入れてみて。また、ローリエから抽出された精油はごく薄い濃度でのばして、筋肉痛や関節痛の緩和にも使われているのだとか。

ゆっくりと香りが出るため、マリネやポトフなどの煮込み料理に向いています。煮込みすぎると苦みが出るので途中で取り出して。

日本人になじみの深い山椒や柚子も、立派なスパイスです。そんな和のスパイスをもっと楽しみながら、さらにおいしく、毎日の料理に活用してみませんか？

胃腸をすこやかに保ったり、痛みを鎮める作用がうたわれています。辛みを加える目的ではなく、香りを楽しむために料理に用いられています。

山椒の実は、炒めたり煮込んだりして使います。粉山椒は脂っぽさを抑えるために、うなぎや焼き鳥などにかけます。

血行促進、疲労回復作用、リラックス効果もあると言われています。柚子のさわやかな柑橘香は嗅ぐだけで元気になれそうです。

香りづけには、そぎ切りや千切りにした皮を料理に添えて。マーマレードを作ったり、砂糖漬けにした柚子を柚子茶にするのも◎。

ワサビの持つ抗菌作用はこの季節にはうれしいですね。また、その香りや辛みが口内をさっぱりとさせ、リフレッシュにも一役買ってくれそうです。

根の部分をすりおろして薬味として使います。おろすときは、鮫皮おろしを使うとキメが細かく上品な仕上がりになりますよ。

ワサビと同様、抗菌作用がありますので、刺身の付け合わせにふさわしいといえるでしょう。さわやかな香味野菜として和食に多用されています。

香りを出したい時は、手のひらに挟んで叩いてからそえるといいでしょう。みじん切りにして麺料理やサラダに加えてもいいですね。