「そうめん」

夏の定番「そうめん」を
ちょっと素敵にアレンジクッキング

 

そうめん

ベースレシピ

そうめん
所要時間 | 約10分
ベースレシピ

材料(4人分)

材料写真
そうめん
5束
そうめんつゆ
適宜
薬味
お好みで

作り方

作り方
  • そうめんを表示の通りに茹でます。
  • ざるにあけ、水を流しながら麺のぬめりを取るように洗います。
  • そうめんつゆと薬味を添えて出来上がりです。

クッキングメモ

いろんな種類を楽しもう! そうめんは、東北から九州まで全国に名産地があり、手延べのもの、機械で製麺するもの、油を使って延ばすもの、使わないもの、原料の粉の違いなど、様々な種類があります。 色のついた麺の入ったもの、太麺タイプ、仕上げに切り落とされたふし麺などもそうめんの一種。 そうめんとひやむぎの違いですが、一般的にそうめんよりも太いタイプをひやむぎと呼ぶようですが、手延べの場合どちらを名乗ってもいいのだとか。
クッキングメモ

アレンジレシピ

そうめんチヂミ
所要時間 | 約20分
アレンジレシピ

材料(4人分)

そうめん
2束(茹でておく)
片栗粉
大さじ1/2
1個
鶏ガラスープの素
小さじ1
にら
1/2束
キムチ
80g
豚バラ薄切り
80g

【たれ】
ポン酢
大さじ1
ラー油
少々

作り方

作り方
  • 冷たいフライパンに豚バラを敷き詰める。
  • 水でほぐしたそうめんに残りすべての材料を混ぜ、1の上に薄く延ばす。
  • 火をつけて中火で5分ずつぐらいこんがりと焼き上げます。食べやすいサイズに切り、たれを添えて出来上がり。

アレンジレシピ

そうめんと冬瓜のスープ
所要時間 | 約10分
アレンジレシピ

材料(4人分)

そうめん
1束
冬瓜
100g
オクラ
3本
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1~2cm
1個
900cc
鶏ガラスープの素
大さじ2.5
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
ゴマ油
少々

作り方

作り方
  • 鍋に水と鶏ガラスープを入れて沸かし、いちょう切りの冬瓜、スライスした玉ねぎ、千切りにしたしょうがを入れて5分ほど煮る。
  • 太めの輪切りにしたオクラ、生のそうめんを入れて1分ほど煮たあと、調味料を入れ、水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつける。
  • 溶き卵を細く流してふんわりかきたま状に仕上げ、ゴマ油を仕上げに少し垂らして出来上がり。

アレンジレシピ

そうめんナポリタン
所要時間 | 約15分
アレンジレシピ

材料(4人分)

そうめん(太麺タイプ)
2束
ウインナー
5本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
5cm
オリーブオイル
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
コンソメ
1個
150cc
粉チーズ
(お好みで)

作り方

作り方
  • そうめんはサッと固めに茹でておき、野菜はすべてスライス、ウインナーも斜めに薄切りにしておく。
  • フライパンにオリーブオイルを敷いてウインナーを炒め、次に野菜を軽く炒めたら、水でほぐしたそうめんを加える。
  • コンソメ、ケチャップ、水も加え、混ぜながら水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。お好みで粉チーズを。

Photo/Tetsuo Kitagawa