「鶏そぼろ」

常備菜にもおすすめ
「鶏そぼろ」をアレンジクッキング

 

鶏そぼろ

ベースレシピ

鶏そぼろ
所要時間 | 約5分
ベースレシピ

材料(4人分)

材料写真
鶏ひき肉
200g

【調味料】
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
おろし生姜
小さじ2
こめ油
適宜

作り方

作り方
  • ひき肉が胸肉の場合はこめ油を小さじ1、もも肉の場合は油なしで、生姜とともにフライパンで炒める。(中火)
  • ひき肉が白くなってきたら、酒、砂糖、醤油の順に加え、へらで塊を切るようにほぐしながら炒める。
  • 汁気がほとんどなくなってきたら完成。(カラカラにはせず、ほんのり汁気が残る程度で)

クッキングメモ

カフェみたい!即席ガパオライス タイ料理やカフェメニューとして人気の高い「ガパオライス」風アレンジも簡単! ご飯の上に、温めた鶏そぼろ、目玉焼きを乗せるだけ。
クッキングメモ

アレンジレシピ

新じゃがほくほく肉じゃが
所要時間 | 約20分
アレンジレシピ

材料(4人分)

鶏そぼろ
50g
新じゃが小
8個(1/2に切る)
玉ねぎ
1/2個(くし形切り)
こめ油
小さじ1
だし
400ml
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
絹さや
8枚(塩ゆで)

作り方

作り方
  • お鍋にこめ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、鶏そぼろを炒める。
  • 玉ねぎが少ししんなりしたら、だし、調味料を加え、中火で蓋をせずに煮る。
  • じゃがいもに火が通り、汁気がなくなるまで煮れば完成。絹さやを飾る。

アレンジレシピ

そぼろと切り干し大根の玉子焼き
所要時間 | 約10分
アレンジレシピ

材料(4人分)

鶏そぼろ
50g
切り干し大根
30g(乾燥状態)
3個
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1
こめ油
大さじ1

作り方

作り方
  • 戻しておいた切り干し大根を、2cm程度の長さに切る。
  • フライパンで切り干し大根と鶏そぼろ、調味料を汁気がなくなるまで炒める。
  • 2 と卵3個を混ぜ、熱したフライパンにこめ油を敷き、卵を焼く。オムレツのようではなく平たく丸く焼き、半分に折って完成。

アレンジレシピ

野菜が美味しい!そぼろ肉みそ
所要時間 | 約2分
アレンジレシピ

材料(4人分)

鶏そぼろ
35g
みそ
大さじ1
みりん
大さじ1と1/2
こめ油
大さじ1/2
はちみつ
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2(お好みで)
おろしにんにく
小さじ1/2

作り方

作り方
  • みそ、みりん、はちみつを混ぜておく。
  • フライパンか小鍋でこめ油を熱し、鶏そぼろ、にんにく、豆板醤を軽く炒める。(辛味が苦手な方やお子様は豆板醤を省く)
  • そこへ1を加え、温まるまで炒めれば完成。

Photo/Tetsuo Kitagawa