今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

≪ブリトー生地≫

材料をすべてボールに入れ、指先を使ってぐるぐる混ぜていき、ひとまとまりにする。

台の上に乗せ、手の平で押しつけながら転がすようにしてこねる。100回ぐらい転がしながらこね、生地がなめらかにしっとりとしてきたらOK。ラップをして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

生地を8等分にして丸め、こめ油を敷いた台の上でこめ油をつけて丸く伸ばす。すごく薄くしてOK。

温めたフライパンにこめ油を敷き、生地を焼く。軽く焦げ目がついたら裏返し、裏も軽く焦げ目がつけばできあがり。乾燥しないように布巾やラップをかけておく。

≪タコミート≫

みじん切りしたにんにくをフライパンでこめ油と炒め、香りが出たら、ひき肉を加え、塩コショウをしてほぐしながら炒める。お肉の色が変わってきたら、スパイス類を加えて炒める。

荒く刻んだトマト、ソース、ケチャップ、水を入れて、中火で混ぜながら煮る。

そのまま混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。

器に盛り、チーズを乗せる。ワカモレや野菜を添え、ブリトー生地で思い思いに巻いていただきます。