美はバランスのとれた食生活からおしゃれで手軽碗ディッシュMENU　ライスフォースCafe気分レシピ

かわいいリースの形に仕上げたミートローフ♪

ハンバーグの要領で作れるミートローフを可愛いリースの形に作り、クリスマスパーティにピッタリのメニューに仕上げました。味付けにはケチャップを使って、ちょっと甘い大人も子供も大好きな味に仕上げています♪

材料 | 直径20cmのリース1つ分 /　所要時間 | 約1時間

材料写真

材料

合いびき肉
500g
玉ねぎ
中1個
マッシュルーム
1パック
パン粉
30g
牛乳
50cc（生パン粉なら30cc）
卵
1個
バター
15g
黄パプリカ
1/2個
プチトマト
8個
ベビーリーフ
1袋
【調味料】
ケチャップ
大さじ2
塩
小さじ1/2
コショウ
適宜
パセリ（乾燥）
小さじ1
ナツメグ
小さじ1/4
セージ
小さじ1/4
オレガノ
小さじ1/4
みじん切りした玉ねぎと5～8mm角ぐらいに切ったマッシュルームをバターでしんなりするまで炒めて冷ましておきます。
パン粉にミルクを入れて湿らせておきます。まず室温にしておいたひき肉を手で粘りが出るように捏ねます。
ひき肉に調味料を入れて捏ね、次に卵とパン粉、玉ねぎとマッシュルームをそれぞれ入れては捏ねます。
ハンバーグの時の要領で大きめに丸めてお手玉のように手と手に打ち付けてお肉の中の空気を抜きます。
天板にアルミホイルを敷いて、お肉をお皿の大きさに合わせてあまり大きくならないようなドーナツ型に整え、
パプリカを好きな形のクッキー型で抜いたものと、半分に切ったプチトマトをバランス良く乗せます。220度に温めておいたオーブンで20分、190℃で20分焼きます。
焼き上がったら少し冷めるまでそのまま放置します（出た肉汁が肉に戻ります）。冷めたら大きいお皿に乗せて、周りにベビーリーフとプチトマトを飾れば出来上がりです。
冷めても美味しくいただけますよ♪
知って楽しいクッキングメモ知って楽しいクッキングメモ

お肉の上の飾りはお野菜ではなく、盛りつけてからスライスチーズを型で抜いたものを乗せてもOKです。
調味料の中のスパイスやハーブはあるものだけでも構いません。特にお子様が居らっしゃる場合は少なめの量をお使いください。

このレシピの注目食材

お肉の臭みをとるのに適したスパイスで、特にひき肉との相性は抜群。
また、海外では、パンやケーキ、クッキーなどの甘いお菓子にもよく用いられる人気のスパイスです。
身体を温める効果がありますので、冬や女性に適したスパイスです。

フードコーディネーターkoppy（コッピー）食にまつわる企画提案や、オリジナルレシピ開発、ホームパーティなどのおもてなし方法のアドバイスなどを中心に活動中。自宅での料理教室は、様々なテーマや企画で若い女性に好評。美味しいだけではなく、栄養面や組み合わせなどで健康と美容に良いレシピ作りには定評があり、旬の野菜たっぷりのレシピは簡単なのに美味しくできると評判。
フードコーディネーター3級、パンシュルジュ3級