おいしくキレイに♪ライスフォース美肌レシピ

旬の素材を使って、おいしくキレイになれる美肌レシピをご紹介します。

今月のお料理

大根おろしとお豆腐が雪景色みたい♪

『雪鍋~鶏入り湯豆腐~』

寒い冬の夜にはお鍋が温まりますよね。
シンプルな湯豆腐も大根おろしや 鶏肉を入れれば食べごたえアップの立派な鍋料理になります。カロリー抑えて栄養はバッチリ!
豆腐と大根おろしを雪景色に見立てて、 風情のあるこんなお鍋はいかがでしょうか。
今月の美肌ポイント

大根は、でんぷんを分解する消化酵素アミラーゼが含まれており、胸やけや胃もたれ、 二日酔いなどに効果があるといわれています。胃に負担をかけやすい年末年始には 大根を意識的にいただくと良いかもしれません。
また、辛み成分にはがん予防の効果もあるとか。
葉は緑黄色野菜でカロテンなどが 豊富に含まれていますので、葉が付いたものを購入したら、葉っぱまで美味しくいただきましょう。

材料

材料写真
  1. (2人分)
  2. ・豆腐:1丁
  3. ・鶏もも肉:1枚
  4. ・大根おろし:1/4本分
  5. ・しいたけ:6個
  6. ・ねぎ:10cm
  7. ・だし汁:適宜
  8. ・塩小さじ:1/2
  9. ・薬味などお好みで

作り方

(所要時間:約20分)

作り方その1
1.豆腐は1/6~1/8、鶏肉は一口大、しいたけは飾り包丁、ねぎは斜めに切ります。 大根はおろして水分は軽く切っておきます。
作り方その2
2.鍋にだしを作り、塩で味をつけて火にかけ、鶏肉を入れて沸騰したら5分ほど煮ます。
作り方その3
3.次に豆腐や野菜を入れて再沸騰するまで煮て、アクが出たら取り除いてください。 豆腐を入れたらぐらぐら煮立たせないように注意。
作り方その4
4.最後に大根おろしを入れて一煮立ちさせたら出来上がりです。 汁ごと取り分けてお好みの薬味を入れ、そのままでも味はついていますがお好みのたれで お召し上がりください。
ワンポイント

豆腐はぐらぐらと煮てしまうと「す」が入って味も落ちますので、豆腐をいれたら ぐらぐら煮立たせないようにご注意ください。
大根は鬼おろしで粗くおろしても違う食感で美味しくいただけます。

レシピ制作・監修 フードコーディネーターKoppy(コッピー)

お料理を軸に、毎日の生活がちょっと楽しく、おしゃれに! 食にまつわる企画提案や原稿作成、オリジナルレシピ開発、自宅料理教室などを中心に活動中。 美味しいだけではなく簡単で、かつ健康と美容に良いレシピ作りを心掛けています。 自宅料理教室では、季節に応じた洋菓子や和菓子を教えており、女性に人気のレッスンとなっています。
フードコーディネーター3級、パンシュルジュ3級
【ブログ】 http://ameblo.jp/koppycooking/