おいしくキレイに♪ライスフォース美肌レシピ

旬の素材を使って、おいしくキレイになれる美肌レシピをご紹介します。

今月のお料理

塩麹とこめ油で美味しさ引き出す

『旬菜たっぷりサラダ』

人気の塩麹、サラダに使っても美味しくいただけるんです。
塩麹が野菜の甘さを引き立て、こめ油のまろやかさも手伝って、野菜の美味しさを引き出してくれます。
お弁当箱を蓋して振るだけで簡単に混ぜ合わせることができますし、そのまま保存もできるので調理のしやすさも魅力です。
色とりどりのお好みの野菜でどうぞ。日々の食事にもパーティにも使えるサラダです。
今月の美肌ポイント

野菜には、食物繊維やビタミンなどお肌にも身体にも良い成分がたっぷり!
お店のように、色とりどりの野菜を一度にいただいてみたいけど、盛り付けや味付けが難しそう。
でも、こんな風にすべてをあえてしまえるサラダにしてみると、季節ごとの旬の野菜を手軽にたっぷりといただくことができますよ。
外食が多い人もこんなサラダを日常に取り入れてみると野菜不足の解消になりそうです。

材料

材料写真
  1. (4人分)
  2. 【ドレッシング】
  3. ・塩麹:大さじ2.5
  4. ・こめ油:大さじ2
  5. ・ワインビネガー:大さじ2
  6. ・砂糖:大さじ1/2
  7. ・塩:小さじ1/2
  8. ・コショウ:少々
  9. 【野菜】
  10. ・お好みで
  11. 例)
  12. ・きゅうり:2本
  13. ・トマト:1個
  14. ・紅芯大根:1/2個
  15. ・ヤングコーン:10本
  16. ・スナップエンドウ:8本
  17. ・オクラ:5本
  18. ・にんじん:1/2本

このレシピには「こめ油」を使っています

作り方

(所要時間:約10分)

作り方その1
1.野菜を一口サイズにカット。茹でる野菜はさっとゆがいておく。
作り方その2
2.野菜を大きい弁当箱に入れる。(お好みで冷やしておく)
作り方その3
3.塩麹をブレンダーやすり鉢などでペースト状にする。
作り方その4
4.野菜の入った弁当箱にドレッシングの材料をすべて入れ、蓋をして上下左右に振って全体をなじませて出来上がり。 盛り付けて、お好みでごまなどを乗せても。
ワンポイント

ドレッシングをあらかじめ混ぜずにお弁当箱を利用することですべてを混ぜ合わせます。 必ず蓋のできる容器で蓋をしてしっかり振ってください。 容器がない場合は、ドレッシングをシェーカーなどで振り混ぜて野菜と和えてくださいね。 野菜の種類は、キャベツだけでツナなどと合わせたり、トマトだけなど少ない種類でも美味しくいただけます。

レシピ制作・監修 フードコーディネーターKoppy(コッピー)

お料理を軸に、毎日の生活がちょっと楽しく、おしゃれに! 食にまつわる企画提案や原稿作成、オリジナルレシピ開発、自宅料理教室などを中心に活動中。 美味しいだけではなく簡単で、かつ健康と美容に良いレシピ作りを心掛けています。 自宅料理教室では、季節に応じた洋菓子や和菓子を教えており、女性に人気のレッスンとなっています。
フードコーディネーター3級、パンシュルジュ3級
【ブログ】 http://ameblo.jp/koppycooking/